Descripción
Donde el mar es bravo crecen los percebes, su calidad varía en función de las temperaturas de las aguas y la fuerza con que las olas embisten en las rocas.
El percebe pertenece a la familia de los crustáceos su parte comestible esta cubierta por una piel parda que termina en una dividida en varias escamas. Vive en la roca formando grupos y piña alimentados del fitoplancton.
Es fuente de proteínas de buena calidad y aminoácidos esenciales. También aporta diferentes vitaminas y ácido fólico.
Para su preparación se hierve con agua y sal.
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