Descripción
Crustáceo que vive cerca de la costa, en grietas rocas e incluso en fondos fangosos. Muy apreciado para la gastronomía.
Lo más importante no es su tamaño sino su frescor y la sensación de peso y carne prieta dentro de su caparazón.
El aspecto que más la distingue es el color y la textura de su concha. Si pasamos un dedo por encima nos genera una sensación suave de melocotón o más lisa sin finas vellosidades dependiendo de su origen geográfico. Su color es gris pardo al natural y se convierte en teja al ser cocida.
Aportan yodo, selenio, zinc, diferentes vitaminas, ácidos grasos y magnesio. Se pueden preparar a la plancha o cocidas, siendo un alimento muy rico de ambas formas.
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