Descripción
Aporta un alto contenido de yodo, selenio, zinc, sodio y proteínas.
Es el marisco más cotizado en nuestros mercados. Comercializado cocido. Su comercialización depende de su origen y presencia en las rías gallegas. es escaso y por oleadas.
Tanto su sabor como su textura son característicos y únicos, debido a las diferenciales características del hábitat que suponen las rías gallegas
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